炸油香饼是怎样做的？炸油香饼如何做到香脆可口？
- 选取适合的基础面粉，再依据食谱配方（如：盐、糖、酵母、食用油）适量添加，并与水搅拌成面团,确保面团质地均匀且富有弹性。
- 在面团表面均匀撒上融化的油酥，这不仅增加香酥感,也是为了让烘烤后的面饼更为酥脆美味。
- 将面团进行二次发酵，让其达到最佳状态，使内部充满气体,面团更易于包裹馅料而酥脆无比。
- 将发酵好的面团分割成适宜大小的面剂子,厚度约3mm左右。
- 选择合适的工具（如：面杖或擀面杖），将分割好的面剂子擀制成薄片形状，边缘处呈弧形留出接口,便于折叠。
- 在其中面片中央位置，放置适量的馅料，即油香饼的核心原料，一般为豆沙、肉松、奶酪等自己喜欢的填充物。
- 将饼干展开，并按照七刀分割法在上下两面沿直径线划开,形成三角形的切割面。
- 从三边向中心依次将剩下的面团均匀拉扯,使之形成一个正方形或椭圆形的长条形状。
- 对于较大的面团，可以将其切成三等份，以便后续操作更加方便；对于较小的面团，则保持统一长度，将切割好的面皮擀平,约呈圆柱状。
- 面皮卷起成为饼筒，然后在两侧用手指按压压紧，以保证饼筒紧密粘合，不松散，这是因为，此处需要保证面团的底部透气性,防止因内部水分蒸发导致面皮过分干燥而导致饼形松散。
- 拉长卷好的面饼，放入预热好的油锅中，用中小火慢慢加热,同时不断转动翻转以确保每个面团均受热均匀。
- 当面饼两面呈现出微黄并微微翘起的焦糖色时，即可取出沥干油分，此时即可根据个人口味调入一些糖粉或者五香粉提味增香,使油香饼更具特色。
- 炸制后的油香饼无需长时间等待，可以在低温环境中继续回温至室温（约25℃）,待其表皮变脆后即可盛盘享用。
在这一系列诱人而又极具创意的步骤中，每一步都需要细心掌控，稍有不慎便可能影响到最终的风味和口感，每一次的交替和揉捏、每一个环节的细致处理，都是对面团发酵能力和技艺的考验，同时也是对食材和烹饪工艺精益求精的体现，当你亲自尝试炸制这款香酥可口的油香饼时，不仅可以品味到甜蜜的馅料与酥脆的面皮交融的独特口感，还能欣赏到那一道视觉和味觉上的盛宴——一张诱人的油香饼画卷正在眼前徐徐展开。