炖猪蹄汤正宗做法？正宗炖猪蹄汤的做法是什么？

材料: 1 只 猪脚 (约 600 克) 100 克 花生 适量 姜片、葱段 1 个 八角 1200cc 水 香菜、长蒜 随意 增加 适量 盐 适量 鸡粉 1 大匙 米酒

步骤:

1. 前期准备: 猪脚洗净后过水汆烫约 5 分钟，捞出泡冰水待凉，备用，花生浸泡约 1 小时后洗净备用。

2. 炖煮过程:

   • 取一锅,放入猪脚、姜片、葱段和泡好的花生，加入足够水量（约 1200cc），大火烧开后，转小火慢慢炖煮。

   • 期间去掉浮沫,煮沸后熄火。

3. 调味与熟成:

   

   炖煮约 2 小时后，猪脚和花生已软烂，此时加入适量盐、鸡粉和米酒进行调味，再炖煮 10 分钟，让调料充分融入汤中。

4. 完成与装饰:

   关火后,撒上香菜和长蒜作为装饰，即可出锅。

小贴士:

• 炖制时应避免频繁开盖,以防煮沸溅水破坏原汁原味。
• 根据个人口味,可根据需要调整盐和鸡粉的用量，确保达到所需的咸淡度和提鲜效果。
• 若想增添香味,可以在炖煮前将香菜和长蒜切末，撒入锅中与肉一同炖煮。

炖猪蹄汤的正宗做法既满足了口味需求,又能保持食材的原味，通过精心的烹饪过程和调味技巧，使得这道汤色鲜美、口感醇厚，是一道深受家庭欢迎的美食佳肴，无论是早餐或晚餐，甚至是周末闲暇时光，都可以尝试一下这个简单的炖猪蹄汤配方，享受一份地道的家乡味道。