成都甜不辣酱汁配方？成都甜不辣酱汁配方是什么？

1. 番茄酱：这是制作甜不辣酱的基础成分，含有新鲜番茄的酸甜口感，能够为酱汁带来醇厚的风味。

2. 生抽酱油：作为调味品之一，生抽酱油富含酱香味和咸味，能提升酱汁的整体口感。

3. 砂糖：为酱汁提供甜润之感，使它更具甜而不腻的特点。

4. 蜂蜜：蜂蜜的甜度适中，既能增加酱汁的甜味，又能调节其酸辣平衡，使酱汁既有甜味又有一定的酸性，增加了酱汁的层次感。

5. 大蒜末：将大蒜瓣剁碎成末，不仅能增加酱汁的香气，还能增加其脆嫩的口感，为整道菜增添一份独特风味。

6. 辣椒油或辣椒酱：辣椒油或辣椒酱的存在使得酱汁有了更多种不同的辣味体验，可根据个人口味增减。

7. 清水：用来调和各种食材，保证酱汁的味道均衡和质地浓稠。

下面是一种简单的成都有名的甜不辣酱汁秘制方法：

所需材料：

• 1个大番茄（约120克），去皮切丁
• 100克生抽酱油
• 80克砂糖
• 20克蜂蜜
• 2瓣大蒜瓣,剁末备用
• 适量辣椒油或辣椒酱,根据个人口味适量增减

制作步骤：

1. 先将大蒜瓣放入热油中炸至金黄色,捞出备用。
2. 锅中加入适量清水,烧开后倒入番茄丁，转小火慢慢煮沸。
3. 煮至番茄软烂,留少许汤汁出来，加入剁好的大蒜末继续翻炒，使其充分释放出香气。
4. 加入生抽酱油、砂糖和蜂蜜，继续煮至糖溶化并形成酱汁。
5. 将酱汁转移到锅中,中小火慢炖约10分钟，其间要不停搅拌，防止酱汁粘底。
6. 当酱汁变稠且颜色均匀时,关火，此时酱汁已经接近成熟的状态。
7. 可根据个人口味适量加入适量辣椒油或辣椒酱,增加酱汁的辣味。
8. 最后装盘,可以搭配四川特色的串串香或者其他四川菜肴一起享用。

这种秘制的成都有甜而不腻的甜不辣酱汁,既是品味正宗四川美食的理想选择，也是家常烹饪和宴会佳肴中的重要组成部分，无论是在餐厅还是家庭聚餐中，这款酱汁都能为您带来的不仅是美味，更是浓浓的四川风情和独特的烹饪艺术。