牛肉炒洋葱的做法？牛肉炒洋葱的烹饪技巧有哪些？

食材:

• 牛肉 500 克
• 洋葱 300 克
• 大葱 1 根
• 鸡蛋 1 个
• 花椒粉 适量
• 红薯粉 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量

步骤:

1. 准备食材：将牛肉、洋葱、大葱分别切好备用。

2. 腌制牛肉：在碗中打入一个鸡蛋，加入适量五香粉、盐和酱油，搅拌均匀后腌制片刻,以便使牛肉在炒制过程中不易老化。

3. 加入红薯粉：将红薯粉用冷水泡发，然后加入切好的牛肉中，将其裹上一层薄薄的红薯粉浆,使得牛肉在烹调过程中能够保持弹性并形成酥脆外皮。

   

4. 热锅炒制：热锅冷油，先爆香大葱和葱姜，加入腌制好的牛肉，翻炒至变色。

5. 加入洋葱：将洋葱丝倒入锅中，翻炒至洋葱变软，这时可以适当增加火力，以保证食材快速熟透。

6. 调味出锅：待洋葱炒至变软且色泽略带黄色时，撒上适量的花椒粉，进行点缀和提味，加入适量的酱油和盐调味，确保调味均匀，翻炒均匀后，出锅装盘,一道美味的牛肉炒洋葱就完成了。

   

小贴士：

1. 牛肉切丝时应沿着肉纹理切,以更好地保留牛肉的鲜嫩口感。
2. 炒制时火候不宜过大,以免牛肉煎焦或老化。
3. 调味时可根据个人口味适量调整调料，例如加些鸡精、白糖等提升菜品的风味。
4. 这道菜既美味又营养，深受广大食客的喜爱，可以成为家中的一道主食或是宴请亲朋好友的特色佳肴。

牛肉炒洋葱做法简单易学，只需要简单的材料和烹饪技巧，就可以做出一道色泽鲜艳、味道醇厚、营养丰富的家常美食,非常适合日常家庭晚餐或者朋友聚会食用。