香辣基围虾的正宗做法王刚？王刚香辣基围虾，正宗做法揭秘！
首先将基围虾处理干净，去除虾线，用料酒和姜片腌制去腥，然后准备蒜末、干辣椒段、花椒等调料，热锅凉油，爆香调料后放入基围虾翻炒至变色，加入生抽、老抽、糖、盐等调味料，继续翻炒均匀，最后加入适量的水，盖上锅盖焖煮片刻，待汤汁收干后撒上葱花即可，这道香辣基围虾色香味俱佳，是家常美食中的佳品。
香辣基围虾的诱人制作
想要学会香辣基围虾的正宗做法吗？跟随王刚大厨的步骤，让您轻松成为家中的烹饪**！
前期准备 准备新鲜400克基围虾，将其开背去虾线，并剪去虾须，加入10ml料酒、2g盐和1g白胡椒，进行抓拌腌制，时间为15分钟，将2根糯玉米切段，1把芹菜也切段，备用。
步骤实拍
煎虾 在锅中注入2勺油，当油热后，放入腌制好的虾，煎至虾油溢出，表皮金黄酥脆后，即可盛出备用。
实拍图证
炒制香辣酱料 利用炸虾的余油，加入20克火锅底料和2勺豆瓣酱，炒出红油。
步骤实录
混合翻炒 接着加入适量洋葱、葱姜蒜、花椒麻椒炒香，随后加入玉米段和芹菜，翻炒几分钟，倒入炸好的虾，快速翻炒。
调味收尾 加入10克生抽、10克白糖、5克鸡精、1勺黑胡椒粉和2克盐，翻炒均匀，待香味四溢，即可关火，撒上香菜段和白芝麻，出锅装盘。
成品展示 一道色香味俱全的香辣基围虾就完成了！看这诱人的色泽和香气，是不是已经让人垂涎三尺了呢？
如果您想尝试不同的香辣基围虾做法, 还可以尝试以下几种方式:
- 变奏做法：香辣鸡尾虾
- 材料准备：剪开虾尾以去线，这样处理更易入味。
- 平底锅煎虾至微黄后盛出。
- 调好酱料：结合老干妈、泡椒、辣子油、豆瓣酱、生抽、老抽和糖，准备一大碗酱料。
- 将酱料炒香后, 加入基围虾一起翻炒，如需更入味，可加少许水进行焖煮。
- 待虾充分吸收酱汁的香味后, 即可盛盘装起。
无论是哪一种基础做法,都能轻松制作出令人满意的香辣基围虾！快来试试吧！