八寸古早蛋糕做法杰儿美食？八寸古早蛋糕制作秘诀与杰儿美食的独特之处？
"杰儿美食分享了八寸古早蛋糕的做法，该蛋糕采用经典古早味配方，口感柔软香甜，制作时需准备适量低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、色拉油等材料，按照一定比例混合后搅拌均匀，再倒入八寸圆形烤盘中烘烤至金黄色即可，此蛋糕制作简单易学，适合家庭烘焙爱好者尝试。"
材料准备:
- 低筋面粉,经过提前过筛，更加细腻，用量为100g.
- 普通鸡蛋六个,若在夏天，建议将蛋白预先冷藏,而蛋黄保持常温.
- 选用无味的玉米油或色拉油,此次我们需80g.
- 常温牛奶70g,用于后续的混合.
- 细砂糖70g,若不喜欢太甜，可适当减少至55g-60g，经过实测,味道依然绝佳.
- 准备少许柠檬汁,用于增添清新口感。
具体制作步骤:
- 将玉米油倒入奶锅中,加热至出现油丝（温度约80度）。
- 迅速关火,将热油浇至已过筛的低筋面粉中,快速搅拌均匀。
- 加入牛奶,再次混合均匀。
- 加入蛋黄,轻拌至面糊完成，然后放置一旁备用，请预热烤箱至140度，各家烤箱温度可能有所不同,请根据实际情况调整。
- 从冷藏中取出蛋白,滴入几滴柠檬汁，在打发过程中，分三次加入细砂糖，在出现鱼眼泡时加入；待蛋泡变得细腻时再次加入；当出现明显纹路时，加入最后的糖，继续打发至提起打蛋器时出现大弯勾,这样蛋白霜就准备好了。
- 取出三分之一的蛋白霜,加入面糊中，采用Z字形手法切拌均匀,注意不要画圈。
- 将面糊倒回剩余的蛋白霜中,继续以Z字形手法翻拌均匀,注意不要过度翻拌以免消泡。
- 将面糊倒入模具中（事先铺好油纸并包好锡纸），用刮刀刮平表面,轻轻震出大气泡。
- 放入已预热至140度的烤箱中,上下火烤70分钟，烤制过程中，若觉得蛋糕表面颜色已足够金黄，可用锡纸轻轻遮盖，防止过度焦化，烤制结束后,关烤箱焖10分钟。
- 时间到后,取出蛋糕，一款充满家庭味道的古早蛋糕就制作完成了！现在你可以尽情享受这份美味了。
这款古早蛋糕制作虽然稍显复杂,但每一步都充满了家的味道和温馨，希望你也尝试一下,让家人品尝到你亲手制作的这份美味吧！