蛏子蒸还是煮好吃？蛏子蒸煮哪种更美味？
蛏子是一种美味的海鲜，关于蒸还是煮的问题，其实取决于个人口味和烹饪习惯，蒸蛏子能够保持其原汁原味，口感鲜嫩；而煮蛏子则能更好地将调料的味道融入蛏子中，使其更加入味，无论是蒸还是煮，只要掌握好火候和调料的使用，都可以做出美味的蛏子佳肴。
蛏子蒸煮皆美味
蛏子蒸食更显其鲜美,为大家介绍一款蛏子的蒸食做法：
准备食材有蛏子250克、粉丝20克、少许红椒粒、蒜蓉、葱花，以及3克的食盐、2汤匙生抽、4克蚝油、2克鸡粉和1汤匙香油。
具体做法如下：
- 粉丝放入清水中泡发，待用，将蛏子清洗干净并控尽水分,整齐地码入盘中。
- 取一碗，加入泡发好的粉丝，再加入蒜蓉、红椒粒、食盐、生抽、蚝油、鸡粉和香油,充分拌匀备用。
- 将拌好的粉丝铺在蛏子上,撒上葱花和红椒粒。
- 蒸锅内加水烧开，将蛏子放入蒸屉内，加盖用大火蒸约10分钟,至食材熟透即可。
如此蒸制，不仅保留了蛏子的原汁原味,更增添了粉丝的绵软口感。
若您喜欢煮食蛏子，同样美味，只需将蛏子去除泥沙后，置于盘中，添加生抽、鱼露、生姜、葱段等佐料，冷水下锅并大火蒸煮，转小火蒸煮15分钟,即可享用。
清蒸蛏子还有另一简单做法：
先准备蛏子450克、一个辣椒、一块生姜和三粒大蒜籽，将蛏子放在盘子里，加盐和一滴花生油使其吐出泥沙，之后控水备用，把大蒜和生姜切碎，辣椒切丝后与蛏子一同摆盘，烧开水后，将蛏子放入蒸五分钟，待水蒸气出完后小心取出，再烧滚生姜、大蒜和酱油的混合物,最后淋在蛏子上即成。
至于蛏子蒸蛋的佳肴，其做法更是别具一格：先将葱切块、姜切片，蒸扇贝四分钟后，处理鸡蛋与扇贝，炒至鸡蛋凝固后，加油并炒熟姜葱和扇贝，再放入鸡蛋，加入白胡椒、盐和葱叶翻炒均匀，最后倒入适量酱油,一盘鲜嫩滑口的虾仁扇贝炖蛋便大功告成。
无论是蒸是煮，蛏子都是海鲜中的佳品，其肉质鲜美，营养丰富,值得您一试再试。