非常详细、简单的自制酸奶的做法？自制酸奶的详细步骤是什么？

• 牛奶（约250毫升）
• 糖（根据个人口味可选）
• 酸奶发酵剂（可以选无糖酸奶发酵剂或者含糖酸奶发酵剂，两者都可以）

将牛奶煮沸,加入适量糖进行搅拌，直到糖完全溶解，之后，将煮沸后的牛奶加入酸奶发酵剂，轻轻搅拌均匀。

将搅拌好的牛奶倒入干净的容器中,确保容器底部没有空气，以便于酵母的繁殖，然后将容器盖上，放在温暖的地方静置6-8小时，这段时间称为“发酵期”。

发酵结束后,酸奶内部会产生一层薄薄的液体，这就是发酵液，这个阶段的主要工作就是去除发酵剂中的微生物和其他杂质，使得酸奶呈现细腻且顺滑的状态，你可以使用滤网过滤一下，但如果不想留下过多的菌体，也可以直接丢弃这部分液体。

将发酵好的酸奶倒入冰箱冷藏,至少4小时后再打开，这样就可以品尝到加入果干或其他配料的美味酸奶了，夏天只需3-4小时，冬天则需要6-8小时。

为了保留酸奶的营养价值,你还可以在制作过程中加入一些水果、果酱等调味品，这样可以使酸奶的味道更加丰富多彩，同时也能提供丰富的维生素和矿物质。

注意事项：

• 制作酸奶的过程中要确保所有器具都是清洁的,以免污染酸奶。
• 储存酸奶时应将其置于阴凉、通风、干燥处，远离阳光直射，以防酸奶**变质。
• 如果自制酸奶未凝固,表明乳酸菌可能还未充分发挥其作用，或者发酵过度导致牛奶变质，这时应停止制作，并检查其他酸奶是否有类似情况。

自制酸奶是一个既经济又健康的饮品选择,只需要简单的食材和几步流程即可完成，只要掌握了正确的制作方法，你就能在家里享受自己亲手制作的美味酸奶，同时也可以帮助维持肠道菌群平衡，预防各种肠胃疾病，无论你是学生、办公室人员还是忙碌的上班族，都能通过自制酸奶来满足自己的口感需求，提高生活质量。