酸奶机的使用说明书？关于酸奶机的使用手册，你有什么疑问？
材料准备与清洗
- 鲜奶（约 200 克）
- 糖（适量，可选）
- 酸奶发酵剂（可根据品牌和口味调整量）
- 温水（一桶约 1 升，用于清洗内胆和内部部件）
- 洗涤篮或洗涤刷（可选，用于清洗外壳部分的污垢）
- 冷却架（用于存放未开封的酸奶)
清洗内胆与外部表面
- 内胆清洁：
- 在热水中加入 1 升的温水，使水温达到约 40℃，这可以帮助消毒所有的塑料件，如盖子、勺子等器具，至少煮沸 10 分钟，或者直至所有器具表面变为黄色透明，并且没有漂浮物或泡沫。
- 把清洗篮或洗涤刷浸泡在水中,然后逐个插入到内胆内部，轻轻擦拭每个角落和部件，去除灰尘和污垢，确保每个部分都被完全冲洗干净，尤其是像手柄和盖子边缘这样的细节部分。
- 用清水彻底冲洗内胆内外部,确保没有残留的洗涤液。
外表面清洗:
- 可选的情况下,也可以使用洗涤篮或洗涤刷清洗外表面，但最好只用来清洁盖子和盖子上的黏附物，以免破坏密封的盖子和导致发酵气体泄漏.
**预处理酸奶》>
原料准备**:
- 新鲜牛奶,尽量使用全脂牛奶，如牛奶加奶酪的产品，以获得最佳口感和质地，如果没有现成的全脂牛奶，可以选择无脂或脱脂牛奶代替，如果想尝试其他类型的酸奶，例如酸味或巧克力味，可以在购买前查阅包装说明，确定合适的酸奶类型及其配料成分.
- 糖的用量可以根据个人喜好和配方需求进行调整,一般情况下，1 杯鲜奶需要约 20 克糖，在使用酸奶机之前，将糖分开放在一个大碗里，并在必要时添加适量蜂蜜或其他甜味剂增加风味.
酸奶发酵剂的选择**:
- 根据需要,您可以选择各种品牌的酸奶发酵剂，常见的发酵剂包括乳酸菌、嗜热链球菌、酵母菌等，要注意的是，某些发酵剂可能因产地、成分和储存条件的不同而具有不同的活性，需要仔细阅读产品标签以了解其成分和有效期，确保使用的是一种活性成分和适合您的酸奶生产环境的发酵剂.
- 如果您计划使用新鲜鸡蛋作为酸奶的主要原料,那么建议使用蛋白酶提取物作为辅助发酵剂，以帮助蛋白被分解为更容易吸收的乳酸亚铁离子，从而提高酸奶的营养价值和口感，使用蛋酶提取物时，应控制蛋酶的浓度，以免影响酸奶的质地和口感.
混合和配比**:
- 将所需数量的鲜奶、糖和发酵剂按照以下比例混合: 200 克鲜奶 + 20 克糖 + 1包酸奶发酵剂，每杯鲜奶需要约 20 克糖和 1 袋发酵剂，但在实际操作中，您可能需要根据自己的口味和预期成果适当调整比例，以达到理想的效果.
混合和添加酸奶发酵剂**:
- 把所有原料放入锅中,打开电磁炉，根据包装指示使用适当的温度和时间进行搅拌，直到所有原料都完全混合均匀，混合的时间约为 30 至 40 分钟，具体时间取决于您的设备、原料类型以及糖含量等因素，需要注意的是，在开始搅拌时，要逐步加热牛奶，以防止温度过高烧焦酸奶或糊化酸奶粉，从而影响发酵过程和结果.
发酵**:
- 将将已经混合好的原料倒入酸奶机内,按照说明书的指示将其放在酸奶机的专用区域，确保其正确倾倒位置和深度，以保证发酵的最佳效果，建议将发酵区域设置为"高温模式"，以便更快的发酵进程，并充分利用酸奶机的全部空间.
等待发酵**:
- 然后按照包装上的指示时间来计算发酵时间,一般而言，纯酸奶的发酵时间大约在 8 到 12 小时左右，但具体时间可能会因酸奶类型、使用温度、接种的种类和密闭程度等因素有所不同，对于初学者，可以先设置几个小时进行试制，然后逐渐延长发酵时间，以确保发酵过程的安全性和质量.
制作结束**:
- 打开酸奶机,让它自然冷却，同时打开瓶盖，检查发酵进度是否达到目标，如有不需要或不确定的情况，可以等待发酵结束后饮用或进一步存储酸奶，直至产品熟透变稠即可准备食用.
注意事项:
- 在制作过程中,一定要注意观察酸奶机的运作情况，特别是在加热和冷却阶段，确保机器在适宜的工作环境下，否则可能会引起故障或损坏设备.
- 为了避免食物交叉污染,应避免将原生奶和食用菌粉混在一起使用，否则可能导致食品中毒或发酵失败.
- 使用酸奶机时,应按照生产商提供的使用说明操作，如有疑问或不确定的地方，应及时查阅产品手册或联系制造商寻求帮助，以确保产品的安全性和质量可控.
- 避免过度烹饪牛奶,导致酸奶中的营养物质流失，最好将牛奶加热至 40-50°C，这样既可以杀死细菌，又可以让牛奶更好地凝固成酸奶状.
- 定期清洗酸奶机和内胆内外面,避免积累过多的污垢和微生物，防止滋生**细菌，影响酸奶的质量和口感.
- 不要重复使用已有的酸奶,酸奶菌粉应在适宜的温度和条件下保质期较短，一旦到期应丢弃，避免二次污染或食品中毒风险.
- 对于初次使用酸奶机的新手,建议先进行小规模的实验，熟悉基本操作流程，并根据实际情况不断优化和调整工艺参数，以达到理想的酸奶质量和口感。