猪脆骨烧烤怎么腌制？
- 猪脆骨 适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 葱姜适量
- 味精适量
制作步骤：
- 将猪脆骨清洗干净,用厨房刀轻轻敲打使其入味。
- 准备一个大碗，在碗中加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒以及切好的葱姜，按照个人口味（如酸甜或麻辣）混合搅拌均匀。
- 把腌制好的猪脆骨放入碗中，用手将调料和猪脆骨充分搅拌均匀后，用保鲜膜密封保存放入冰箱冷藏，约需 2-4 小时左右。
- 将腌制好的猪脆骨取出，摆放在烤架或平底烤盘上,直接烤熟即可。
- 在烤的过程中，可根据个人口味随时翻动，使得排骨均匀受热,烤至表面呈现金黄色即可。
注意事项：
- 腌制时间不宜过长，否则会使猪脆骨内部蛋白质失去原有营养,影响口感。
- 在调味料中可以加入一些红糟汁或孜然粉等调料,增加烤制的香味。
- 可以将腌制好的猪脆骨放在烤箱或烤炉中预先预热一下,以便更好地掌握火候和烤制的时间。
- 烤制时可在排骨的骨头周围覆盖一层锡纸，防止过度烘烤导致烧焦，可以根据个人口味选择适当的方式烤制，如上色深浅不一、颜色保持一致等。
猪脆骨烧烤的腌制是一个简单易行且具有独特风味的过程，其腌制方法因地域和个人口味的不同而有所差异，但大致包括了先腌制后烤制的基本流程，从而赋予其丰富的口感和营养,是夏日街头巷尾的经典美食之一。