清蒸皮皮虾的做法？

选择新鲜的皮皮虾,并将其用清水洗净，注意，洗净后的皮皮虾一定要放在一个密封容器或者浅口玻璃碗中，防止它们吸附尘土和细菌，将皮皮虾放入盆中，用筷子轻轻拨动，让其充分排出体内可能携带的污物，可以选择使用各种方法进行清洗，如大滤勺包住皮皮虾在水中滚动，或者用手指轻轻刮洗皮皮虾，确保其表面完全洁净。

准备蒸锅并加热至沸腾,由于皮皮虾外壳较硬，因此选择直立方式放入锅中，且避免烹饪时间过长，以免皮质损伤，待蒸锅内的水开始沸腾，迅速打开锅盖，将皮皮虾放入蒸锅内部，保持锅中的水面高于皮皮虾顶部约1厘米的位置。

根据个人口味,在蒸锅底部撒上一些盐和切碎的大蒜瓣，这种做法不仅能提味儿，还能帮助去除虾体腥味，锅盖盖好，关上电源，将蒸锅置于电磁炉或者煤气灶的中小火，等待6-8分钟左右，在此过程中，要注意观察水温的变化，保持锅内的水温稳定，以便控制蒸汽的蒸煮程度和口感。

当蒸锅内的水快烧干时,取下蒸锅，用筷子夹出多余的水份，使蒸好的皮皮虾更加晶莹剔透，可以选择焖制3分钟，以保留皮皮虾原有的鲜嫩口感和营养成分。

完成蒸制后,将皮皮虾盛出，并撒上葱丝和姜末作为装饰，这样既可以提升菜品颜值，也能增加口感层次感，将蒸好的皮皮虾摆放在盘子中，利用锅盖留下的余热使其均匀吸收酱汁的味道，这时，就可以享用这道美味的清蒸皮皮虾啦！

清蒸皮皮虾是一道美味又健康的家常菜,制作过程简单易行，只需掌握以下几个关键要点：①清洁消毒皮皮虾；②选择合适的蒸锅和火力；③适当添加调味料，调整口味；④掌握蒸制时间和火候；⑤精心搭配蔬菜和调料，增加菜品的色彩和风味；⑥成品美观可口，让人食欲大增，这样的皮皮虾不仅营养丰富，而且易于储存和烹饪，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。