蜂蜜凹蛋糕的做法？

准备材料

• 鸡蛋 4 个，蛋黄 30 克，低筋面粉 20 克，云南香蜜 1 大勺，食盐适量
• 预备所需工具：电动打蛋器、6 寸活底蛋糕模具、油纸或油布、烤箱。

打发蛋黄

• 在一个无水无油的碗中,将蛋黄分开放置。
• 使用电动打蛋器，将蛋黄和 30 克白砂糖充分混合搅拌，待蛋黄颜色变浅,体积膨胀且充满泡沫。
• 蛋黄搅拌至呈现弯钩状后，继续加入剩余的 30 克白砂糖,再次充分打发。
• 当打发至提起打蛋头，蛋清能在打蛋头上挺立，停留时间较长，然后加入云南香蜜和适量食盐,再次充分打发至全蛋液状态。
• 将低筋面粉过筛并将其与打发的蛋液混合翻拌均匀。

装模和烘焙

• 准备6寸活底蛋糕模具，并在其中涂抹一层薄薄的油纸或油布,以防止粘连。
• 将打发的蛋糕糊倒入模具中，等待预热至170℃。
• 把模具放在烤箱中，按照180℃烘烤约15分钟,待蛋糕中心凹陷并呈现出爆浆的口感。
• 烘烤完成后，取出模具，用牙签插入蛋糕中央，如果牙签插出的部位干净无渣,则表示蛋糕已熟透。
• 烤箱温度和火力应根据自家烤箱实际情况调整。

装饰

• 取出烤好的蛋糕，轻轻地揭开油纸或油布,使蛋糕内部冷却后再切片享用。
• 如果想要增加蛋糕的艺术感，可以先在蛋糕边缘洒上一层薄薄的糖粉，然后用叉子在顶部戳几个洞,让香气自由飘散。
• 切片后的蜂蜜凹蛋糕外观饱满、口感酥脆，中心位置稍显凹陷，这是因为运用了更丰富的蛋黄比例和添加了云南香蜜，使得蛋糕的组织更加细腻、丰富,产生独特的艺术效果。

此蜂蜜凹蛋糕的做法提供了详细的步骤和操作指南，通过科学的比例和适宜的烹饪技巧，能够成功制作出色泽鲜艳、质感丰满、口味独特、具有浓郁香气的蜂蜜凹蛋糕，无论是蛋糕本身的味道还是外在的视觉效果都令人满意，是家庭聚会、派对、生日庆典等场合的优质甜品选择,希望上述信息能帮助您顺利地完成蜂蜜凹蛋糕的制作过程。