芒果椰汁千层糕怎么做？

• 芒果椰浆（高度可达椰浆400毫升）
• 白凉粉 15克
• 凉开水 30毫升
• 抹茶牛奶（纯牛奶400毫升）
• 白凉粉 15克
• 糖 15克
• 抹茶粉 10克
• 水晶粉（冰白粉300克）
• 白凉粉 15克
• 糖 12克
• 抹茶椰汁（用水晶粉（冰白粉）代替白凉粉,但需注意控制温度）

步骤：

1. 将三种不同层次的材料分别放入三个耐高温且可加热的容器内,如三个小奶锅。
2. 在第一个容器中，加入椰浆，煮沸并逐渐减小火力，直至水面上冒气泡后立即转为中小火，让液体在微波炉或热水浴中微微加热至表面产生少量气泡,然后关火。
3. 将煮沸的液体缓慢倒入另一个容器中，继续调入白凉粉，这是因为首先加热使椰浆液快速凝固，使用低温水融化粘性较大的白凉粉；后续倒入的液体能防止因加热导致的水分蒸发,保证整体口感和视觉效果。
4. 然后将刚刚融化的白凉粉溶液倒入容器中，再次启动微波炉加热至内部完全凝固,大约需要2分钟至表面呈清晰白色状态。
5. 将凝固的液体从微波炉取出，并将其移入冰箱冷却至室温,等待其凝固后再进行下一道操作。

小贴士：

• 加入白凉粉的液体，最好分步添加以避免混合不良，在第三步开始时，在保持容器温度稳定的前提下，将容器送入冰箱冷藏2分钟，待表面凝固后再注入下一道液体,从而达到更好的凝固效果。
• 若感觉“沉淀”情况明显，可在加热过程中适量撒入少量牛奶或糖，通过降低液体温度来缓解凝固过程,同时提高食用时的细腻感。
• 避免加热过热，以防造成产品分层，确保成品口感均匀一致,这也是我们要明确把控的关键。

本步骤虽然简略，但结合实际操作经验和口感需求，每个人可以根据自己的喜好调整每一步的详细程度和食材的使用量，以达到最佳的千层糕口感与色泽，在完成后，该款芒果椰汁千层糕不仅甜而不腻，色彩丰富且形状美观,是一款既适合家庭聚会又易于储存的美食佳品。