中餐上菜的顺序是什么？

1. 冷盘（开胃菜）
2. 热炒（正式上菜）
3. 炒菜（第二道菜）
4. 主菜（菜品一）
5. 点心（第三道菜）
6. 甜品（甜品二）
7. 水果拼盘（第五道菜）

此顺序遵循了以下基本原则：

1. 先冷盘（如凉拌黄瓜、卤味等），作为开胃菜,使客人能在菜肴尚未开始之前尝试多种美味的菜肴。
2. 然后上热炒菜（如海鲜、肉类、禽类、整形鱼、蔬菜等），肉类和海鲜菜品更受中餐厨师的青睐,这些食材可烹制出丰富多样的菜肴风味。
3. 接着上大菜（如红烧肉、清蒸鱼等），这是一道融合各种烹饪技巧和调料的经典菜品,预示着接下来将享受到更高品质的美食。
4. 中间再夹杂些点心（如小笼包、春卷等），这些小食丰富了菜单,满足了不同宾客的需求。
5. 甜品（如八宝饭、糖水等），增添了一种甜蜜与浪漫的感觉,为整个餐桌增添了浓厚的艺术气息。
6. 在餐桌上还会摆放水果拼盘（如苹果、葡萄、橙子等），搭配五彩斑斓的色彩和新鲜的食材，既满足了视觉需求,又突出了层次感。

此流程看似传统且繁琐，实则能确保食物的一致性和多样性，满足宾客多样化的口感需求,并充分体现出中国饮食文化中的色香味形俱全的传统风格。