大虾都30多一斤，为什么有的虾仁才十几块一斤？

大虾鲜活时价格高昂，这是大家都知道的，但有的人可能会疑惑，为什么虾仁却那么便宜？这背后有很多因素在起作用。

虾仁的制作过程与大虾不同，鲜虾是活的，而虾仁是经过加工后的产品，鲜虾在运输和保存过程中需要特殊的环境和条件，这增加了成本，而虾仁大多数情况下是用小虾或不太美观的大虾加工而成,这样成本自然低于鲜虾。

冷冻加工也是一个重要的原因，冷冻产品在运输过程中水分损耗较少，成本也更低，包冰技术在冷冻食品中很常见，通过冻结食品外层形成冰壳，减少水分升华流失，但如果包冰过厚，反而会增加产品重量,导致价格上涨。

还有注水技术，这种方法可以增加产品重量，同时保鲜和改善口感，注水后的产品重量增加了,这也让价格看起来更有吸引力。

真空包装的虾仁通常不需要额外包冰，因为真空环境已经能很好地隔绝空气，而散装的虾仁可能会通过包冰来保持新鲜度,但这也会影响实际重量。

买水产品的时候，不仅要看重量，还要注意包装和含冰量,这样才能更好地理解价格背后的原因。