重庆鸡蛋仔正宗做法？

• 白砂糖 80克
• 鸡蛋 100克
• 清水 100克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 140克
• 玉米淀粉 20克
• 泡打粉 4克

制作步骤：

1. 将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉三种粉类过筛备用。

2. 鸡蛋磕开后倒入一个较大的盆中,放入白砂糖后用打蛋器将其打发。

3. 接着将清水100克、玉米油50克中的清水倒入打发的蛋液中,用蛋抽将其打匀。

4. 将玉米油缓缓倒入,继续用蛋抽将其打匀。

5. 将步骤1中的粉类一次性倒入,用蛋抽将其拌匀后静置15分钟。

6. 将鸡蛋仔模具放在非Stick锅中预热,刷上一层油。

7. 用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中,倒满即可。

8. 合上模具后，翻一下面,加热30秒。

9. 再翻个面烤1-3分钟，然后另一面也再烤1-3分钟。

10. 关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷,依次将面糊制作完成即可。

这道重庆鸡蛋仔的做法，简单却不简单，面糊在模具中轻轻颤动，散发出诱人的香气，每一口都能感受到鸡蛋的鲜美与面粉的香甜，完美结合的每一口都是重庆的味道，趁热卷的面糊更是让人回味无穷，让人一口咬下去,满满的都是热气腾腾的美味。