油菜香菇的家常做法？

油菜（200克）、香菇（适量）

辅料： 水（适量）、食盐（适量）、老抽（适量）、白糖（适量）、食用油（适量）、淀粉（适量）

制作步骤：

1. 准备油菜和香菇

   • 油菜和香菇尽可能选择大小相近,方便摆盘。
   • 香菇切成拇指大小的块,用盐拌匀腌制1小时左右。
   • 油菜根部1.5-2cm处切断，分开备用。

2. 焯水

   • 锅中放入适量盐,烧开水，将油菜叶和根部分别焯水。
   • 香菇焯水时注意火候,避免煮过头。

3. 炒制香菇

   • 锅中加少量油,加入蒜末爆香。
   • 放入腌好的香菇,翻炒均匀。
   • 加入生抽翻炒,随后加盖锅盖焖煮5分钟，使香菇变软。

4. 调味和搭配

   • 油菜洗净后用清水冲洗,沥干水分备用。
   • 将腌好的油菜倒入锅中,与香菇一起翻炒。
   • 根据口味,最后调味并收汁。

5. 出锅

   翻炒均匀后即可盛盘,建议根据个人喜好进行精致的摆盘。

这道菜品简单易做,香气扑鼻，口感鲜嫩，堪称家常菜的经典之作。