如何用挂面做焖面？

• 挂面：300克
• 大蒜：3瓣
• 小葱：1段
• 姜丝：4-5片
• 八角：2个
• 生抽：15毫升
• 肉：100克
• 豆角：250克
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 香油：2滴

制作步骤：

1. 准备工作：

   • 将豆角洗净,撕去两端的茎，掰成3-4厘米长的段。
   • 大蒜拍扁后稍作切碎；葱洗净后切成碎末备用。
   • 将锅置于火上,加入适量清水烧开后，放入挂面稍作焯烫，捞出沥干水分备用。

2. 热锅凉油：

   当油热后,依次加入大蒜、葱段和姜丝，炒出香气。

3. 炒制肉馅：

   • 将肉切成条状加入锅中,炒至颜色发白时，加入适量料酒。
   • 然后放入豆角,加入适量生抽、白糖和盐，翻炒均匀。

4. 加水焖煮：

   • 随后加入适量清水,直到水面与食材齐平，再将挂面均匀铺在食材表面。
   • 每铺一层面条,都要在上面淋上刚刚倒出的汤汁，确保面条充分吸收汤汁。

5. 焖煮：

   • 加盖后,调小火慢慢焖煮6-8分钟，期间可将挂面翻个几下，确保均匀焖煮。
   • 然后开盖,小心倒出一部分汤汁到碗中备用。

6. 最后调味：

   • 将锅中剩余的汤汁倒入锅中,加入适量香油和剩余的蒜末，快速搅拌均匀。
   • 最后撒上剩余的葱末,香气四溢，美味汤汁浓郁。

小贴士：

• 在焖煮过程中,注意控制火候，避免过大火导致锅干。
• 可以根据个人口味,适当加入豆瓣酱或辣椒油，丰富口感。
• best搭配一些凉拌菜或其他配菜,享受一碗地道的焖面美味时光。