宽扁豆的家常做法？

带皮五花肉与宽扁豆角相配，既能满足口感的层次感，又能完美融合，令人回味无穷，宽豆角需要先进行简单处理：将豆角两端的筋道部分用手指轻轻掐开，去除豆筋，使其更加柔软，将带皮五花肉切成适当大小的薄片,并将葱花准备就绪。

烹饪过程：

1. 烹饪油锅：将炒锅倒入适量食用油，置于中小火上预热，待油锅里升起一层油雾，油温达到5-6度时,开始下锅。

2. 锅中氤氲：将准备好的肉片与葱花一起放入油锅中，快速翻炒，使肉片与葱花均匀分布，注意要保持油温适中，以确保肉片能够快速煸炒至变色,油香四溢。

3. 调味：随着肉片颜色转变，加入适量的料酒和酱油，翻炒均匀,使肉片充分裹上调味料的香气。

4. 蛋豆处理：将准备好的宽扁豆角放入锅中，与肉片一起翻炒几下，迅速倒入一碗滚烫的热水，覆盖锅盖，小心控制火力，进行5分钟的慢炖，这样处理不仅能使豆角变得入味,更能保持其脆嫩的口感。

5. 回合肉片：炒好的肉片需要重新放回锅中，与豆角混合,这样可以保证最终口味的统一与和谐。

6. 调味与出锅：取出锅中的成品，撒上适量的盐，轻轻翻拌均匀后，盛盘装盘，建议最后可以根据个人口味再添加一些调料，或者搭配一些配菜,提升整体的味觉体验。

味觉体验： 这道菜不仅制作简单，色香味都非常协调，油锅里升起的香气，肉片与豆角的交织口感，让人一口咬下去，满足各种味蕾的需求，每一口都让人回味无穷,是一道充满人情味的家常菜肴。