炒烤羊肉最正宗的做法？

1. 羊肉清洗干净控干水份,切成大小差不多的肉块，加料酒、酱油、胡椒粉腌渍1小时。
2. 锅烧热加少许油,先煸炒洋葱、辣椒面炒出香味。
3. 趁锅热,放入腌好的羊肉，翻炒至微熟，加入白糖提鲜。
4. 加入孜然粉、辣椒面翻炒均匀，撒上香菜段即可出锅装盘。

制作方法：

1. 羊肉切小长方条,洋葱切丁，将羊肉与少许盐、料酒、酱油、胡椒粉、生抽、老姜、山椒、蒜末、红米辣、白糖、白糊椒粉混合腌渍。
2. 锅中加热油至五成油温,加入洋葱丁炒至透明。
3. 放入腌好的羊肉,翻炒至变色，加入白糖提鲜。
4. 加入老姜、山椒、蒜末、红米辣、白糊椒粉翻炒均匀，撒上香菜段即可出锅。

原料： 羊肉（后腿肉）：400克；洋葱：1个；香菜：1小把；盐、姜、味精、油、酱油、糖、孜然、辣椒面、胡椒粉：依个人口味适量。

做法：

1. 羊肉改刀切成薄片,与洋葱丝混合，加入调料腌渍。
2. 热锅凉油,放入腌好的羊肉翻炒，加入另一半洋葱丝。
3. 翻炒至羊肉变色,加入白糖提鲜。
4. 加入老姜、山椒、蒜末、红米辣、白糊椒粉翻炒均匀，撒上香菜段即可出锅。