苦菊菜怎样做才好吃又简单？
用苦菊菜做凉拌菜,简直就是最简单又最好吃的选择，步骤清晰，操作简单，结果却色香味俱全，令人回味无穷。
第一步：准备材料，苦菊菜300克，花生米50克，蒜6瓣，大蒜6瓣，白糖一勺，食用油适量，干红辣椒2个，蚝油适量，生抽适量，大葱一小段，食盐适量，醋少许。
第二步：清洗苦菊，先把苦菊菜清洗干净，去掉根部，切成小段备用。
第三步：处理辅料，花生米洗净后控干水分，放入锅中炒至微黄，转小火翻炒均匀后盛出备用。
第四步：制作调料，大蒜去皮去蒂后用蒜凿子捣成蒜泥，加入葱末、食盐、白糖、生抽、蚝油，充分搅拌，调制成味汁。
第五步：炒锅加热，锅中倒入少许油，热锅凉油倒入花生米翻炒，待花生出锅后，将锅中留余油倒入调料中。
第六步：调味苦菊，将苦菊菜放入盆中，加入炒熟的花生米和调制好的料汁，加入干红辣椒段，爆香后倒入油，调味均匀。
第七步：加入馓子和调味，馓子捏成小段，加入苦菊中，搅拌均匀即可装盘上桌。
炝拌苦菊的制作方法也简单：
- 苦菊菜洗净,洋葱切丝，鸡蛋打散备用。
- 锅中加热油至热,加入花生米炒香，加糖、米醋、生抽调味，倒入蒜泥和芝麻，喜欢辣的可加干辣椒。
- 热油倒入碗中,加入蒜泥和芝麻拌匀即可。
这两种做法,既简单易做，又能让苦菊菜的清新味道得到充分展现，特别是搭配肉菜一起享用，清爽解腻，令人回味无穷。