带壳的五香花生怎么煮？

准备材料

我们需要准备以下材料：

• 新鲜带壳的花生 100克
• 老抽（酱油）25克
• 盐15克
• 白糖3克
• 八角2个
• 干香叶1片
• 干辣椒10个 -桂皮2克
• 忡利水900克（约）

清洗与准备

将新鲜的花生清洗干净，确保完全控水，准备好使用的调料：老抽、盐、白糖、八角、香叶、干辣椒和桂皮,这些调料将为花生增添独特的五香味。

着手烹饪

1. 焯水： 将花生焯水5分钟，捞出沥干备用，这一步可以去除花生的腥味,同时保持花生的鲜嫩。

2. 剥壳： 小心地将花生的外壳剥开，但注意保留花生的整体形状,避免破坏太多。

炒制五香味

1. 热锅凉油： 热锅中倒入适量的油，待油温升高后，加入剥好的花生,翻炒均匀。

2. 炒香调料： 加入八角、香叶、干辣椒和桂皮，翻炒出香气，当香叶稍微变黄时，加入老抽和白糖,翻炒均匀。

3. 调味： 加入盐，翻炒均匀后，加入焯好的花生,继续翻炒。

慢炖

1. 煮沸： 加入足够的水（约900克），煮沸后转小火慢炖15-20分钟,直到花生软烂入味。

2. 控制火候： 随着煮沸过程中，定时翻炒，避免糊底,同时保持锅中水量适宜。

出锅与享用

1. 香气四溢： 当花生煮沸后，打开锅盖，深吸几口香气,仿佛已经闻到了即将呈现的美味。

2. 装盘与享用： 将煮好的花生装盘，可以搭配一些新鲜的葱花和花生酱,增加层次感。

一锅香气扑鼻的带壳五香花生，既保留了花生的原汁原味，又融入了独特的五香调味，令人回味无穷,希望这道美食能为你带来一份难忘的烹饪体验！