板栗焖鸡正宗做法？

• 三黄鸡 1只
• 栗子 400克
• 姜 6片
• 酱油 少量
• 蚝油 少量
• 黑糖 少量
• 柱侯酱 少量
• 蒜头 3个
• 花生油 少量

做法步骤：

步骤1: 将鸡洗净沥干水分，蒜头和姜切成薄片，栗子洗净备用。

步骤2: 准备好所有调料。

步骤3: 在无油无水锅中放入沥干水分的鸡，炒至鸡皮呈现金黄色。

步骤4: 加入姜片和蒜头，适量加入花生油，继续炒至香味四溢。

步骤5: 当鸡肉稍微有些发黄时，加入栗子，翻炒均匀。

步骤6: 依次加入柱侯酱、蚝油、黑糖和酱油，继续翻炒。

步骤7: 加入适量清水（不过鸡的三分之二），大火煮开后转小火焖煮20分钟左右。

步骤8: 盖上锅盖，焖至鸡肉烂入味，栗子也酥烂入味。

注意事项：

• 加水量需控制在鸡的三分之二,避免过多。
• 煮沸后火候要控制好,避免糊煮。
• 最后撒上香菜,增加色彩和香气。

【准备材料】新鲜三黄鸡、板栗、香菇干、葱姜蒜、青红椒、老抽、生抽、料酒、冰糖、盐、鸡精等。

准备材料：

• 新鲜土鸡洗净斩大块,板栗去壳去皮用清水浸泡，香菇干提前用水泡发好洗净备用。
• 姜大块、蒜整粒拍破，葱白整段备用。

2. 热锅凉植物油,下鸡块翻炒，待鸡肉紧实出油后，将鸡拨至一边，下冰糖、葱、姜、蒜炒至冰糖溶化。

3. 将鸡块炒匀,烹入适量料酒，加生抽、老抽炒匀上色。

4. 加开水至没过鸡块的三分之二处,加适量盐调味，另取砂煲，将葱叶垫底，倒入烧开的鸡块和汤。

5. 大火烧开后转小火焖约40分钟,打开加入板栗，烧开后转小火继续焖约40分钟至板栗酥烂即可。

6. 最后撒入青红椒段,大火收汁，出锅后撒上香菜，香气扑鼻入味。