孩子们的最爱，大脸鸡排怎么做？
作为一个热爱美食的成年人,我也对孩子们的最爱大脸鸡排充满兴趣，做出品牌店味道的家乡鸡排其实很简单，鸡肉是非常好的蛋白质来源，低脂肪高蛋白，富含铁元素，对儿童的生长发育非常有利，也是减肥人群的首选美食，外面买的鸡排可能含有香精添加剂，对孩子的身体不好，下面我就和大家分享一个简单的家庭版台湾大鸡排做法。
主料：鸡胸肉一块约500克
辅料：超S买的炸鸡粉约500克，或者自制低筋面粉和玉米淀粉2比1混合
调料：五香粉15克（喜欢奥尔良口味的也可换成新奥尔良淹鸡料，超S有卖），白胡椒粉10克，蒜末10克，白糖5克，花雕酒10克，盐5克，鸡精5克
制作步骤：
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将鸡胸肉从中间片开成1厘米厚的大薄片,然后用刀背轻轻拍打，松弛并让肉纤维扩散。
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将鸡肉片放入碗中,加入适量的花雕酒，用手抓匀，让酒精能够渗透到肉中，然后撒上盐和五香粉（或奥尔良腌料），均匀涂抹，最后撒上蒜末，确保两面都有，将鸡肉片放入冰箱冷藏12小时以上，冷藏时间要足够长，这样炸好的鸡肉才能劲道弹牙，冷藏2小时或5小时都不够，时间越长，炸出的鸡排越有连锁店的美味。
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准备炸鸡粉,将三分之一的炸鸡粉倒入碗中，调成面糊状，将冷藏好的鸡肉片取出，放入面糊中，让鸡肉充分挂上面糊，然后将挂有面糊的鸡肉片放入剩余的干炸鸡粉中，确保每一面都裹上干炸鸡粉，用手轻轻按实，然后抖掉多余的炸鸡粉，再将鸡肉片放入面糊中，轻轻捞出，放入干炸鸡粉中进行第二次裹粉，抖掉多余的炸鸡粉。
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烧锅加热色拉油（建议使用起酥油，油香更浓），油温控制在5度左右，将鸡肉片放入锅中，小火慢炖10分钟，直到两面金黄酥脆，炸好的鸡排撒上超S买的烧烤粉（可选黑胡椒粉），根据喜好调整口味，喜欢鸡排改成条的朋友，可以只裹一层干炸鸡粉炸，炸好后即为鸡柳，如果想做成爆浆鸡排，可以在鸡胸肉中间夹上起司，排骨也可以用同样的方法炸，同样美味。
这就是我家做大脸鸡排的简单方法,用料那些都放心，尤其是油，我们都用家里的常用油，做出来的鸡排香脆多汁，远比外面买的要好吃很多，记得点赞哦！🤗
让我们一起动手吧！相信我，做出来的结果一定会让你惊艳！