小红薯挂浆做法？

在深秋的S场里,一块小红薯的诱人光泽总能让人流连，今天让我们一起探讨这道经典美食——小红薯挂糖醋的制作秘诀。

炸制地瓜 选一块圆润饱满的小红薯，剥去外皮，切成薄薄的圆片，放入油锅中，加入适量食用油，待油温升至七成时，开始油炸。 油锅中声响不断，金黄色的地瓜片在油中翻滚，渐渐散发出诱人的香气，不一会儿，地瓜片便变得酥脆多汁，呈现出一层金黄酥脆的外皮。

糖醋浸泡 将锅中剩余少许油倒入砂锅中，再加入两勺白糖，慢慢煮沸，待糖液变色时，加入适量清水，调制成糖醋汁。 这时，迅速将油炸好的地瓜片倒入砂锅中，用筷子快速搅拌，使每一块地瓜片都能均匀裹上这甜而不腻的糖醋。

装盘呈现 将装好糖醋的小红薯片装入小盘中，可以搭配一些新鲜的薄荷叶或者芝麻，增加层次感，这么一盘，既能满足味蕾的享受，又美得让人一口咬下去。