面包机做蛋糕配方？

配方清单

戚风蛋糕

• 鸡蛋：5个
• 低筋面粉：100克
• 白醋：几滴
• 细砂糖：80克
• 色拉油：60克
• 牛奶：60克
• 泡打粉：2克
• 食盐：1克

海绵蛋糕

• 鸡蛋：3个
• 砂糖：90克
• 低筋面粉：90克
• 黄油：40克
• 香草精：1/4茶匙
• 液体鲜奶油：1.5杯
• 砂糖：3大勺
• 洋酒：1大勺
• 牛奶：1-2小勺
• 水果：一些（如草莓、蓝莓等）

脆皮蛋糕

• 蛋：38个
• 糖：4.5斤
• 面：3斤
• BP：约10~15克
• 水：少许
• 色拉油：少许

欧式蛋糕

• 黄油或植物黄油：80克
• 白糖：75克
• 鸡蛋：1个
• 低筋面粉：150克
• 苹果：3-4个
• 蔗糖：2小勺 -桂皮粉：2小勺

用料准备

• 鸡蛋：5个
• 牛奶：40克
• 玉米油：40克
• 白糖：85克
• 低筋面粉：85克
• 白醋：两滴

制作步骤

第一步 打发蛋黄

将鸡蛋分离，取出蛋黄，放入无油无水的容器中，使用打蛋器将蛋黄和白糖混合，打发至颜色变浅、体积变大。

第二步 加牛奶和油

将牛奶和食用油加入打发好的蛋黄中,搅拌均匀。

第三步 加面粉和泡打粉

将过筛的低筋面粉和泡打粉加入蛋黄糊中,继续搅拌均匀。

第四步 打发蛋白

将蛋白和柠檬汁放入干净的容器中，使用打蛋器打发，直到出现明显泡沫，接着加入剩余的白糖,继续打发至硬性发泡。

第五步 混合面糊

将打发好的蛋白分三次加入面糊中,每次加入后用橡皮刮刀轻轻拌匀。

第六步 倒入面包机

将拌好的面糊倒入面包机内，按下烘焙键，预热10分钟后再放入，设定烘烤功能为14,时间为1小时。

第七步 取出蛋糕

烘焙完成后，取出蛋糕,放置在冷却架上待凉。

糖70克 鸡蛋3颗（搅拌均匀） 黄油110克 牛奶15克 低筋面粉200克 泡打粉10克

制作过程： 将34依次放入容器中，之后倒入过筛的56，设置菜单21号选择蛋糕模式，选择烤色：淡,所需时间约1小时30分。

小贴士

• 在打发蛋黄时,确保容器和打蛋器无水。
• 加入白醋可以帮助蛋糕更有层次感。
• 如需更高的蛋糕,可以适当增加面粉用量。
• 欧式蛋糕可根据个人口味加入咖啡、巧克力等成分。

希望这些建议能帮助您成功制作出美味的蛋糕！