毛豆烧鸡怎么做？

【毛豆烧鸡的用料】

• 鸡肉：1只
• 毛豆：1小碗
• 姜片、葱花：适量
• 辣椒：1小碗（根据口味可多可少）
• 豆瓣酱：2勺
• 生抽、老抽：各1小勺
• 小米椒：4个
• 青红花椒：1小勺
• 盐、味精：各1小勺
• 冰糖：适量（根据口味可加可不加）

【毛豆烧鸡的做法步骤】

步骤1：准备工作 鸡肉洗净切块，与姜、蒜、辣椒一同备用，将所有食材准备就绪，确保制作顺利。

步骤2：热锅爆香 在热锅中加入适量油，油热后放入葱、姜、蒜，待其香气四溢后，再加入鸡肉翻炒，使其与香气充分融合。

步骤3：调味炒香 将鸡肉翻炒均匀后，加入生抽、老抽，翻炒均匀，随后倒入适量清水，待水余至1/3时，转小火继续煮至入味。

步骤4：加入主料 小心倒入毛豆，翻炒均匀后加入豆瓣酱，炒出红亮色，随后放入小米椒、青红花椒，翻炒出香气。

步骤5：入味收汁 待毛豆煮熟后，加入青椒翻炒，待水干后，调味以盐、味精调和，最后加入少许冰糖，翻炒均匀后装盘。

【毛豆烧鸡的营养价值】

毛豆烧鸡不仅味道鲜美,更是营养的宝库，毛豆富含蛋白质、维生素以及膳食纤维，对身体健康有多大好处：

1. 瘦muscle：优质蛋白质含量丰富，有助于肌肉建设和修复。
2. 脑健康：硒元素含量高，有助于维持大脑功能正常。
3. 皮肤健康：维生素E含量丰富，有助于改善皮肤健康。
4. 消化系统：膳食纤维有助于促进消化，预防便秘。
5. 血糖控制：低GI指数，有助于控制血糖水平。

【注意事项】

1. 鸡肉切块时,注意均匀大小，煮熟后肉质鲜嫩。
2. 卤制时注意火候,避免糊煮。
3. 根据口味可根据个人喜好调整辣度。
4. 若是想更入味,可在煮毛豆时加入少量冰糖，提取更多香甜味。

【制作小贴士】

1. 在制作时,建议先将鸡肉焯水去血沫，捞出沥干备用。
2. 烧锅时可加入少许油,避免粘锅。
3. 制作过程中可适当加入少许料酒,提升香气。
4. 若是喜欢甜味,可在最后加入适量冰糖，提取出甜味。

让我们一起学做这道简单却美味的毛豆烧鸡吧！在餐桌上享受一道充满家乡味道的经典菜肴，感受食物的力量！