家常版红烧肉？

五花肉500克 葱、姜适量 料酒适量 老抽适量 生抽适量 糖3茶匙 盐1茶匙 水适量

步骤：

1. 将五花肉切成2-3厘米见方的小块，放入开水中焯水1-2分钟，捞出后用冷水冲洗干净备用。
2. 生姜切成薄片,葱切成长段，干辣椒剪成小段备用。
3. 锅中倒入少许油,放入五花肉块，先用大火爆至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中倒入适量油,加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖溶化并呈现深褐色。
5. 冰糖完全溶化后,加入切好的葱段、姜片和干辣椒段，炒出香味。
6. 加入焯好的五花肉,翻炒均匀，使其两面均匀上色。
7. 倒入适量清水,水面没过肉块，加入老抽、生抽、糖和盐，煮沸后转小火盖盖子焖煮。
8. 每隔10分钟打开锅盖翻炒一次,直至汁水收干，肉块颜色变为红亮色，出锅即可。

小贴士： 1.焯水可以去除五花肉中的杂质，使口感更加鲜嫩。 2.加入适量的糖可以提升味道，但不要放太多，否则容易糊锅。 3.焖煮时间越长，口感越软烂，但也要注意火候，避免煮烂。 4.可以根据口味加入其他调味料，如八角、香叶等，增添风味。