腌咸蒜的做法？

• 主料：大蒜6斤
• 辅料：鲜味酱油5斤，八角7颗，白糖1斤，桂皮2片，盐300克，味精50克，白酒二两，花椒适量，青果适量

制作步骤：

1. 大蒜剥去老皮，保留嫩皮，清洗干净后用盐腌制一小时
2. 将腌制的大蒜放入容器中，用盐、味精腌制数小时，直到水分控干
3. 准备辅料：姜和果子切片
4. 锅洗干净，无需油，倒入酱油、盐、香料（八角、桂皮、花椒）煮开
5. 加入白酒、二两白糖、味精，搅拌后放凉
6. 将腌制的大蒜加入锅中，翻炒几下
7. 再加入姜片、果子切片，继续翻炒
8. 翻炒均匀后，盖上容器，静置数小时
9. 两天后即可享用

此法制作的腌咸蒜清香芬芳，咸香适口,令人回味无穷。