怎样熬制糖葫芦的糖？

【材料】：

• 山楂：1斤
• 白砂糖：500克
• 清水：250克

【制作步骤】：

1. 山楂的准备： 清洗山楂后，必须彻底擦干水分，任何残留的水分都会导致糖浆难以凝固。

2. 绑定山楂： 将山楂用竹签串成一串，备用牙签也可以，如果想让糖葫芦更小一些，也可以用牙签制作。

3. 制糖浆： 将500克白砂糖和250毫升清水倒入锅中，先用大火加热至融化。

4. 煮糖浆： 待糖浆完全融化后，转小火继续煮至150摄氏度以上，但不要超过170摄氏度。

5. 判断糖浆的好熟度： 如果家中没有温度计，不要担心，取一筷子糖浆快速放入冷水中，静置10秒后，检查凝固的糖浆是否脆硬不粘牙，如果是，就可以停止熬制。

6. 装饰与裹糖： 糖浆开始冷却时，天气转凉会影响凝固，所以裹糖时一定要快些，可以撒上一些熟白芝麻，增加美观度。

【小贴士】：

• 加水量控制在100毫升左右,避免糖浆太稀。
• 不要搅动糖浆,避免反砂。
• 最好用非铁锅煮糖浆,以免发生氢化反应。

这样制作出的糖葫芦,既美味又有吸引力，拍出来的照片也会让人垂涎欲滴！