抖音海底捞网红调料及番茄饭方法？

作为一个热爱美食的自制小白,今天要和大家分享的是抖音上火的海底捞网红调料以及番茄饭的自制方法！这几款菜品的做法简单又美味，配方也很实用，值得一试！

【一、自制锅底】

1. 自制辣椒锅底

   • 将辣椒油倒入锅中,加入泰国椒、豆瓣酱、好友（海底捞特色的调料），搅拌均匀后加入盐、葱花、五香牛肉末、芝麻油等调料。
   • 将锅底倒入清水锅中,开始煮锅底时记得不断搅拌，这样锅底越煮越香！

2. 自制海鲜粥

   • 将清水锅中加入海鲜材料（如虾滑、蟹味、姜片、香菜芹菜末等），煮沸后加热30分钟，期间要时不时搅拌，避免锅底糊底。
   • 30分钟后再加入王华未叠加等调料,继续煮至入味。

【二、自制菜品】

1. 网红鸡蛋虾滑油面筋

   • 将鸡蛋倒入杯中,加入葱末、牛肉末、酱油面等调料，轻轻搅拌均匀后插入油面筋。
   • 将调好的鸡蛋液缓缓注入油面筋中,涂抹在油面筋表面，确保密封无气泡。
   • 使用牙签在油面筋表面扎几个小孔,避免高温导致鸡蛋爆炸。

2. 番茄牛肉饭

   • 将白米饭、牛肉末、番茄汤加入锅中炒制。
   • 将客家酿豆腐煮熟后挖出中间,放入牛肉粒、葱花和海鲜酱，形成丰富的口感。

3. 网红甜藕夹虾滑

   • 将藕片放入沸水中烫熟后,加入虾滑均匀涂抹在其表面，压紧后冷却。
   • 将腌制好的蟹肉棒和虾滑拌匀后剪成圆形,固定成形状。

【三、网红调料】

1. 经典油碟升级版

   将海椒干碟、蒜泥、葱花、芝麻调和油、泰国椒、花生碎、蚝油等调料混合，调制出独特风味。

2. 干料油碟

   将干料油碟调配成海椒干碟、花生碎、芝麻调和油、蚝油、葱花等，搭配蒜泥增添香气。

【四、配方小贴士】

1. 注意事项：

   • 在煮锅底时,水必须煮沸后再倒入番茄，避免影响口感。
   • 准备的锅底要根据个人口味进行调味,建议根据口味加入适量盐。

2. 搭配建议：

   • 将自制锅底搭配自制菜品,搭配油面筋、甜藕夹虾滑等网红菜品，打造一锅美味。
   • 为了提升口感,可以根据个人喜好适当增加调料份量。

3. 食材小技巧：

   • 在煮海鲜粥时,建议选择新鲜的海鲜物料，煮制时注意控制火候。
   • 油面筋的烹饪要注意火候,避免过度煮熟影响口感。

通过以上详细步骤和小贴士,相信大家也能轻松复现出海底捞网红调料和番茄饭的独特风味，快来试试吧！美食等你来发现！