天津素三鲜馅怎么调？

1. 准备馅料：

   • 鸭肉：将瘦猪肉切成长宽均匀的.4厘米厚的丁状，加入少许料酒和老抽酱油,静置腌制约30分钟。
   • 虾仁：剥去虾线后切成与肉丁相似的大小，加入少许生抽酱油和料酒,静置腌制约20分钟。
   • 韦脉：将韭菜切成小段，加入适量的姜末、食盐、五香粉和花生油，充分拌匀,去除水分。
   • 蛋清：将鸡蛋打散倒入锅中，快速搅拌成小块,留下少许油层。

2. 组合馅料：

   将腌制后的肉丁、虾仁与拌好的韦脉混合，调味适量,形成鲜美的馅料。

3. 包饺子：

   • 使用饺子皮包馅料，注意包得紧实,避免皮薄馅厚。
   • 将包好的饺子放入沸水锅中,煮熟后捞出。

4. 调味与烹饪：

   • 在锅中热油，加入馅料,快速翻炒。
   • 加入适量的蚝油、十三香粉、鸡精、香油和盐，调味后加入煮好的饺子,翻炒均匀。

5. 享用美味：

   将炒好的素三鲜饺子装盘，撒上葱花,搭配蒜蓉油或芝麻酱增加风味。

素三鲜饺子的制作过程简洁而美味，新鲜食材与简约调料，创造出独特的鲜香口感，深受食客喜爱，素饺子的鲜美与肉饺无碍，且制作简单,适合家庭制作。