你对喝牛奶的常识知多少？纯牛奶和鲜牛奶究竟一样吗？

牛奶是我们生活中最常见的一种健康饮品,几乎早餐中顿顿都能遇到，作为优质蛋白质的重要来源，牛奶不仅能补充身体所需的钙质，还富含脂溶性维生素成分，对人体健康至关重要，据膳食指南推荐，成年人每天应摄入约300-500毫克钙质，相当于1-2杯牛奶的量，你是否注意到牛奶包装上的那些细节？纯牛奶和鲜牛奶到底有什么区别？

鲜牛奶与纯牛奶的区别主要体现在杀菌工艺上,鲜牛奶采用的是巴氏杀菌法，在较低的温度下杀死大部分细菌，但并未完全消灭所有菌类，因此需要冷藏保存，由于杀菌温度较低，部分营养成分可能会受到一定影响，但鲜牛奶的营养价值一般更高，口感也更浓郁。

相比之下,纯牛奶通常采用的是UHT（超高温瞬间杀菌）法，在高温下彻底杀死细菌，保质期更长，由于其杀菌效果更为彻底，纯牛奶更适合长时间保存，对于大多数中国人而言，鲜牛奶因其较低的保存温度需要冷藏，且需要加热后饮用，这在实际生活中可能不太方便，直接饮用纯牛奶可能更为实用。

在减肥过程中,你是否需要选择脱脂或低脂牛奶?建议你不要刻意选择脱脂或低脂牛奶，全脂牛奶保留了牛奶的所有天然成分，包括脂溶性维生素D，这对钙质吸收尤为重要，相比之下，脱脂或低脂牛奶由于去除了脂质，维生素D含量会显著降低，营养价值也相应下降，更重要的是，全脂牛奶中的脂肪不仅不会高，对饱腹感也有助于控制食欲。

全脂牛奶中的脂肪含量到底有多高?根据数据显示，100克全脂牛奶中含有约3.2-3.8克脂肪，如果每天饮用约300克牛奶，脂肪摄入量约为9-12克，占全天脂肪摄入量的12-17%，并不会对健康造成影响，相反，全脂牛奶的饱腹感更强，有助于控制食欲，减少额外热量的摄入。

什么人群更适合选择脱脂或低脂牛奶呢?严重高血压、高血脂患者、胰腺或胆囊有问题的人群可能需要选择脱脂或低脂牛奶。

日常饮食中,选择哪些奶品更好?纯牛奶和鲜牛奶是最佳选择，近年来，酸奶也受到了人们的喜爱，酸奶是通过发酵制成的，营养价值与牛奶基本一致，但还含有益生菌，有助于肠胃健康，S面上的大多数酸奶都属于"风味酸奶"，口感偏酸且添加了大量糖分，不推荐频繁饮用，如果想选择酸奶，最好选无糖或原味酸奶，搭配水果食用更为健康。

最不推荐的是含乳饮料,这些饮料通常含有大量蔗糖，添加了诸如草莓奶、香蕉奶、巧克力奶等风味，实际上不一定含有牛奶成分，最好在购买前观察产品的配料表，查看营养成分表，避免选择含蔗糖过多、蛋白质含量低且钙质不足的产品。

奶粉和纯牛奶哪个更好?奶粉的营养价值通常更高，现代奶粉都是配方奶粉，根据不同人群的需求进行调整，婴幼儿奶粉经过特殊处理，去除了一些对婴幼儿不利的成分（如过高的电解质），并添加了适合婴幼儿生长发育所需的营养成分，如铁、维生素D、维生素A等，老年奶粉则减少了脂肪含量，增加了维生素D、维生素A、益生元等对老年人有益的成分。

纯牛奶和奶粉本质上是同一物质的不同形态,奶粉是通过浓缩和干燥工艺制成的，营养成分损失相对较少，但维生素等营养成分会大量流失，奶粉通常会进行强化，添加额外的维生素和矿物质，因此同等量的蛋白质含量，奶粉的营养成分可能与纯牛奶相差不大，甚至更高。

奶粉的制作工艺会导致部分营养成分流失,因此同等量的蛋白质，奶粉的营养素含量可能略低于纯牛奶，不同品牌和种类的奶粉在具体营养成分上会有差异，选择奶粉喝的话，效果和纯牛奶差不多，但需要注意冲泡时的水温，避免破坏热敏感的营养成分。