豆腐的制作方法？

制作水豆腐,简单又美味，家家都能试！让我们一起看看步骤吧。

材料准备：

• 主料：100克干黄豆
• 调料：15ml温水（约15ml油）

制作步骤：

第一步：泡发黄豆

• 将干黄豆放入碗中,加入适量清水，置于室温下泡发1-2天，直到完全发胀，如果时间紧迫，可以用沸水焯黄豆5-10分钟，使其快速发胀。

第二步：清洗黄豆

• 将泡发后的黄豆清洗干净,去除杂质。

第三步：制作豆浆

• 将清洗好的黄豆放入电动豆浆机中,加入800ml清水，转动豆浆机制作豆浆，通常豆浆机会自动完成，但根据豆浆的浓稠度调整时间。

第四步：过滤豆浆

• 打成豆浆后,通过纱布或细漏过滤，除去了***。

第五步：煮制豆浆

• 将过滤后的豆浆倒入锅中,开大火煮沸后转小火煮8-10分钟，直到豆浆浓稠。

第六步：准备油脂

• 准备15ml温水,加入适量食用油（如菜籽油），温水油混合后油水均匀。

第七步：混合油脂和豆浆

• 煮好的豆浆需要冷却至约90℃（不烫手），缓缓倒入油水，快速用筷子或勺子搅拌3-5秒，使其均匀。

第八步：静置成型

• 将混合好的豆浆倒入容器中,盖上盖子静置15分钟，油脂与豆浆自然结合成豆腐块。

第九步：装盘享用

• 将成型的水豆腐装入小碗中,可以撒上一些芝麻或花生碎，增加口感。

小贴士：

• 煮豆浆时,可以加入几颗绿豆或芝麻，增加风味。
• 水豆腐的油脂含量可根据口味调整,油多则豆腐更滑嫩，油少则口感更清脆。

耐心等待15分钟,您的水豆腐就做好了！这个简单的过程，能让您的厨房充满豆香气，满足您对健康美食的追求。