火腿食用方法？

1. 蒸食： 将金华火腿整块修割后清洗，放入盘中隔水蒸煮，注意： a. 肥膘（皮面）朝上，瘦肉朝下。 b. 若用钢筋锅或铁锅蒸煮，500克重的火腿块约需蒸35分钟，再文火焖5分钟；若去皮蒸煮，约蒸30分钟，再文火焖5分钟；若用蒸笼蒸煮，需蒸40分钟，焖5分钟；若用蒸汽蒸煮，约蒸25分钟，焖5分钟，不宜用高压锅蒸煮。 c. 蒸好后取出，去除蒸煮时的汤汁，凉透后切片食用，切片时要先去皮，肥膘朝上，横纹切片，片越薄越好。

2. 蒸淡水鱼： 将生火腿切成薄片（约50克），鱼一般选用鲫鱼、扁鱼、鲤鱼、甲鱼等，洗净后稍加盐，将火腿片盖在鱼上，将鱼肚内塞入火腿片，将鱼蒸熟即可。

3. 炖食： a. 金华火腿可用于炖煮鸡、鸭、鲜猪蹄膀或鲜猪爪等，火腿洗净干燥后，先入水中炖煮，再加入鸡、鸭、鲜猪蹄膀或鲜猪爪等，适量加盐，炖烧焖透。 b. 金华火腿块放入沙锅内，用文火炖煮至成熟，切片即可，可以配以鲜猪肉、牛肉、家禽、海味等，同沙锅炖煮。 c. 火腿丝或片还可用于煮黄鳝、豆腐、冬瓜、羽翅、蚌肉、鱼头等。

4. 制作甜食： 金华火腿块可配以蜜饯、果脯、莲子、樱桃等，加入少量白糖或冰糖，用文火炖煮。

5. 做火锅底料： 特别提示：

6. 食用前需将发黄的肥膘削除,修去瘦肉表面氧化部分。

7. 不宜采用红烧、酱炙、卤制等方法烧煮。

8. 忌用茴香、桂皮、花椒、米醋等香料和调料。

炖（煮）火腿 金华火腿打开后，首先用温水泡洗5分钟左右，放入锅中，加入清水，煮30分钟左右，倒出锅中汤水，重新加入清水，继续炖煮，煮至筷子可轻易穿透皮层即可出锅，这样煮出来的火腿不咸，原汁原味，香醇可口，切片后可与土豆、藕、竹笋、萝卜、白菜等常见蔬菜一起煮食，味道鲜香可口。

温馨提示： 煮火腿的汤汁可用于做米线或面条，都是美味佳肴，这些汤汁还可煮其他常见菜品，香醇不可忘。

蒸火腿 金华火腿打开后，首先用温水泡洗5分钟左右，切成薄片（注意：切片前需去除猪皮，否则皮子长时间发酵风干会变得硬），放入盘中，放入蒸锅中蒸20分钟左右即可出锅，可与切片的冬瓜、南瓜、土豆、藕、红苕、青笋、山药、切丁的鸡蛋等一起蒸食，味道同样美味。

炒火腿 金华火腿打开后，首先用温水泡洗5分钟左右，切成薄片（同样，切片前需去除猪皮），放入锅中，用热水焯一道（此步可根据当地饮食习惯是否偏咸来决定是否执行），取出沥干水分，锅中放油，直接将金华火腿片入锅翻炒，加入青椒，炒熟即可出锅，金华火腿可配以野生菌、蒜叶、青笋、鸡枞、茭白、豆腐、莲花菜、番茄等常见食材一起炒食，味道极佳，但切记不可放盐。

调味料 在烹饪其他食材时，可将金华火腿切成丁状加入，起到提味提鲜的作用，金华火腿特有的醇香是其他火腿所无法比拟的，因此在烹饪食材时加入火腿丁，能极大提升食材的整体口感和风味。