清炖豆腐丸子汤的做法？

• 燕麦面 100克
• 鸭肉 150克
• 姜片 10克
• 蒜末 10克
• 青菜 50克
• 小米 50克
• 鸭蛋 2个
• 饭粉 2汤匙
• 鸭汤 100毫升
• 盐 5克
• 姜黄粉 2克
• 红糖 5克
• 鸭油 10毫升
• 香菜 50克
• 干辣椒 5个
• 蔥菜 50克
• 鸭油 10毫升

做法步骤：

准备工作：

• 燕麦面冲洗干净备用。
• 鸭肉切成小块,姜片、蒜末均切成小块备用。
• 青菜洗净切段,小米洗净备用。
• 鸭蛋打散备用。
• 鸭汤放入锅中炖煮备用。

材料调味：

• 鸭肉块用少许盐和姜黄粉抓匀,红糖拌匀备用。
• 燕麦面用少许盐拌匀备用。

锅中操作：

• 鸭汤放入锅中大火烧开。
• 鸭肉块入锅中炒至变色,捞出备用。
• 鸭蛋打散后倒入锅中炒匀,加入红糖，炒至蛋黄呈现。
• 燕麦面倒入锅中翻炒均匀,加入鸭肉块、姜片、蒜末、青菜、小米、香菜、干辣椒、蔥菜等调味配料翻炒均匀。

煮汤：

• 鸭肉块入锅中炒至变色后,加入之前捞出的鸭肉块入锅中，翻炒均匀。
• 加入鸭油,炒香后加入蒜末、姜片，加入少许盐调味。
• 加入煮好的鸭汤,转小火炖煮10分钟。

出锅装盘：

• 锅内食物炖煮完毕后,盛入碗中。
• 洗净蔥菜,撒在食物上，加入少许盐，淋上鸭油，撒上香菜。

享用：

• 将清香的鸭汤豆腐丸子汤装盘,搭配蔥菜、香菜等调味品，享用美味。

温馨小提示：

• 各配料适量,根据口味可适当增加或减少。
• 煮汤时火候掌握好,避免火太大或太小。
• 最后撒上香菜,增添色彩和风味。

这道清炖豆腐丸子汤,口感鲜嫩多汁，汤汁浓郁鲜美，每一口都能感受到大豆腐的浓郁，搭配各种蔬菜，为人提供健康美味的佳肴。