山东羊汤的做法？

羊汤的做法

1、先将羊肉洗净切成大块，羊骨打断，在羊骨上面放上羊肉，加水没过羊肉，旺火烧沸，将血沫捞出,倒出汤液。

2、锅里再加清水，用旺火烧沸，去除浮沫，加入适量清水，煮沸后再去浮沫,放入羊油煮约15分钟。

3、将花椒、桂皮、陈皮、草头、良姜、白芒等材料用纱布包好，与姜片、葱段、精盐、胡椒粉一起放入锅中，用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油,继续煮约1小时左右即可出锅。

配料： 羊肉(肋排肉)500g，葱适量，大料适量，花椒适量，香叶适量，盐适量，胡椒粉适量,香菜适量。

做法：

1. 将羊肉切成块。
2. 羊肉用凉水下锅。
3. 焯羊肉。
4. 然后将焯好的羊肉用温水过滤，去除浮沫,放入砂锅中。
5. 加入葱、大料、花椒、香叶、盐、胡椒粉等调料，加入适量清水,没过羊肉。
6. 用中小火煮25分钟。
7. 出锅前调味，加入盐、胡椒粉、香菜翻炒均匀。

山东羊汤是一道源自山东的地方特色汤品，讲究用羊肉和多种香料一起煮制，汤汁鲜美浓郁,香气扑鼻。