在家蒸蛋糕的简易方法？

蛋清与蛋黄分离后,分别装入无油无水的碗中。

2、将蛋黄中加入白糖、油和水,搅拌至充分混合。

3、将低粉过筛后，加入蛋黄混合物中,搅拌至细腻无颗粒。

4、将蛋清中滴几滴白醋，分三次加入白糖,搅打至能拉出细长的丝状蛋白。

5、将蛋白霜与蛋黄混合物缓缓倒入，翻拌均匀,但不要画圈。

6、将混合好的蛋糕糊倒入剩余的一半蛋白霜中,翻拌均匀。

7、再次轻轻上下翻拌,确保均匀但不画圈。

8、将蛋糕糊倒入雪糕模具中,轻轻震一下。

9、封上盖子，放入已烧开的蒸锅中,大火蒸20分钟。

10、蒸熟后，脱下模具,可以享用这份精心烘焙的蛋糕。

食材：低筋面粉60克、鸡蛋2个、白糖40克。

步骤说明如下：

1、将鸡蛋磕入无水无油的碗中,将碗放入盛有温水的盆中。

2、用电动打蛋器低速打至鸡蛋起泡，加入细砂糖,同时加热蒸锅中的水。

3、换到高速档打蛋，直至蛋白呈现纹路,蛋糊不易消失。

4、将过筛的低筋面粉倒入蛋糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀倒入模具中。

5、将模具放入已经烧开的水中大火蒸十分钟,取出即可享用。

当蒸锅里腾起热气，凝结在模具玻璃上，缭绕的蒸汽仿佛在诉说着这份蛋糕的诞生之谜，每一次轻轻的上下翻动，都让人感受到蛋糕内部的层层生动，当蒸锅中的水蒸气渐渐稀薄，模具玻璃上凝结的水珠闪烁着微光，空气中弥漫着香甜的气息,这正是蛋糕完美时刻。