香菇蒸滑鸡怎么做？

• 鸡肉：500g
• 香菇：100g

辅料：

• 盐：适量
• 干红椒：3只
• 姜片：适量
• 料酒：适量
• 白胡椒：适量
• 生抽：适量

步骤：

1. 准备鸡肉：

   • 将鸡洗净,剁成小块。
   • 加少许生抽,均匀裹匀鸡肉块。
   • 洒上适量白胡椒粉,去除血腥味。
   • 加适量细盐,拌匀调味。
   • 再洒适量料酒,加入姜片，均匀混合。
   • 将腌制好的鸡肉盖好,放入冰箱冷藏约30分钟，使其入味。

2. 准备香菇：

   • 将香菇泡发,洗净后切成块。
   • 可以将香菇切成两半,增加表面面积，提升香气。

3. 混合主料：

   • 将腌好的鸡肉块与泡发的香菇混合,均匀。
   • 加入干红椒,剁碎或切小块，与其他材料一起放入蒸锅。

4. 蒸制过程：

   • 使用高压锅蒸煮,先大火上汽后转小火。
   • 蒸约15分钟,直到鸡肉完全煮熟。

5. 调味：

   • 取出锅中的鸡肉,拨开，淋上香油，撒上葱花，提升色彩和香气。
   • 根据个人口味,可额外加少许酱油或鸡精调味。

微波炉快捷方法：

1. 鸡肉处理：

   • 将鸡肉洗净切块,用适量盐、生抽、鸡精、料酒或花雕酒、生粉拌匀。
   • 加入水发香菇、红枣、姜丝，混合后捞匀。

2. 腌制：

   • 将鸡肉放入微波炉专用器皿,高火蒸4分钟。
   • 取出后用筷子拌匀,再高火蒸3分钟即可。

小贴士：

• 主料：鸡肉250g，水发香菇100g。
• 调料：香油、料酒、酱油、盐、鸡精、葱丝、姜丝、清汤。
• 可根据口味调整油盐的用量,建议尝前加热后再调味。

香菇蒸鸡的做法简单易学,两种方法都能快速完成，适合家庭日常餐桌上的一道美味佳肴，希望这篇文章能为您提供有价值的参考，帮助您轻松掌握香菇蒸鸡的秘密。