王刚视频糖醋带鱼的做法？

王刚的糖醋带鱼做得可口,我来教大家怎么做。

材料准备：

• 主料：带鱼500克
• 配料：葱15克、姜10克、大蒜6瓣、八角1粒、香醋30克、白糖20克、番茄酱1茶匙、料酒3茶匙、生抽3茶匙、食盐适量

步骤说明：

1. 带鱼处理干净，去除鱼头尾，剖腹并清除黑膜和内脏，切成块状，姜切成薄片，大蒜稍作拍打，葱切段，准备好白糖、醋、番茄酱、料酒、生抽等调料。

2. 调制糖醋汁：将白糖20克、香醋30克、番茄酱1大茶匙、料酒3茶匙、生抽3茶匙和适量食盐混合，加入150克清水,搅拌均匀备用。

3. 将处理干净的带鱼两面轻轻沾上干淀粉。

4. 使用不粘锅，放入适量油，置于中火上加热，当油温达到4-5度时，放入带鱼煎制,煎至两面金黄后捞出备用。

5. 热锅留少许油，放入葱段、姜片、大蒜和八角,稍作爆香。

6. 将煎好的带鱼放入锅中,均匀地抹上刚刚调好的糖醋汁。

7. 加入适量清水，大火烧开后转为中小火慢煮5-6小时，期间注意观察汤汁浓稠程度,可适时收汁。

8. 当汤汁浓稠时,撒上葱花即可出锅享用。

制作技巧：

• 带鱼不需要提前腌制,直接煎制即可。
• 糖醋汁要均匀覆盖带鱼表面,确保每一片都能入味。
• 炖煮时注意控制水量,保持汤汁与鱼肉平衡。

这个简单的糖醋带鱼制作过程,能带来一道鲜美的家常菜。