一斤鲜魔芋加多少克碱？

这个问题，答案就是80克碱粉！

想尝试做一碗清脆可口的魔芋豆腐吗？下面是我给你的详细步骤：

材料准备：

• 魔芋粉 500克
• 碱粉 80克

制作步骤：

1. 魔芋粉与冷水的完美调和
   将适量的魔芋粉倒入冷水中，慢慢搅拌，直至无任何结块，形成均匀的魔芋糊。

2. 开始煮魔芋糊
   将刚刚调好的魔芋糊倒入锅中，开始煮水，等到水温适中时，注意力集中在锅边的你，开始慢慢加入那80克碱粉。

3. 金黄与碱的完美融合
   加入碱之前，先用水把它溶解开来，倒入锅中后，一边小火煮一边用手电筒照射，快速搅拌，这个过程是最关键的，不能马虎。

4. 等待凝胶的形成
   一边搅一边煮，当你看到魔芋糊开始逐渐变成凝胶状时，就要关火，轻轻闷一下锅盖。

5. 静置与冷却
   等到锅里的魔芋豆腐完全冷却后，用刀将其切成大块，然后放入冷水中，静置一段时间，让它们完全浸泡并变得冰凉。

6. 最终呈现
   冷水浸泡后的魔芋豆腐，可以直接用刀切成块，装盘后撒上一些葱花、香菜和芝麻，配上秘制酱汁，立马可以凉拌或炒菜了！

这么简单的步骤，真的只需要那么多心思？嘿嘿,没想到做魔芋豆腐也能学到这么多知识呢！