王刚姜葱炒牛肉？

牛肉300克，青蒜适量，蒜头3瓣，红尖椒一个，姜100克，盐适量，油适量，鸡精适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，醋适量。

做法步骤：

1. 准备好所有食材。
2. 牛肉切薄片,用冷水冲洗去除血水，沥干水分备用。
3. 姜去皮,洗净切丝。
4. 调入适量盐、鸡精、料酒、老抽、醋和生粉，均匀抓匀腌制20分钟。
5. 红尖椒、青蒜、蒜头各切好备用。
6. 凉油热锅,放入腌制好的牛肉煎至两面金黄。
7. 煎好的牛肉置盘备用。
8. 凉油热锅,放入姜丝和蒜头爆香。
9. 倒入煎好的牛肉和红尖椒翻炒,洒适量清水，调入适量盐、鸡精、生抽翻炒至收汁，最后放入青蒜翻一下即可。

制作细节： 牛肉切成薄薄的片，用冷水冲洗去除血水，沥干水分备用，姜去皮，洗净切丝，红尖椒、青蒜、蒜头各切好备用，牛肉片用盐、料酒、老抽、生抽、生粉、花生油抓匀腌制20分钟，姜丝和蒜头爆香后，加入煎好的牛肉和红尖椒翻炒，加入清水调味，最后放入青蒜翻炒均匀。

烹饪技巧： 牛肉切片时注意逆着纹理切，避免切得太厚，腌制时用盐、生抽、料酒、生粉抓匀，确保牛肉充分吸收调料汁，烹饪时油锅里迸发出诱人的香气，牛肉煎至金黄色后盛出，避免过熟，姜丝和蒜头爆香后再加入牛肉翻炒，最后调入盐、鸡精、生抽，确保口味鲜美。

最终呈现： 香嫩滑口的牛肉，搭配葱花和红椒，色香味俱全，令人垂涎欲滴。