甜甜圈的制作过程？
准备材料
- 高筋面粉：180克
- 无盐黄油：16克
- 细砂糖：25克
- 盐：3克
- 即发干酵母：1小勺（烘焙用勺）
- 鸡蛋液：25克
- 牛奶：95克
- 食用油：100克
制作步骤
准备面团
将高筋面粉、细砂糖、盐和干酵母倒入大碗中，搅拌均匀。
加入打散的鸡蛋液和软化的无盐黄油（边倒边搅拌），面粉会逐渐形成絮状。
不要过于执着于让面团光滑，静置10分钟让面粉充分浸润。
发酵面团
等待面团稍微发酵后,开始揉面至光滑，将面团揉成一个球状，放入适合容器中醒发。
选择一个能够容纳面团两倍大小的容器，避免面团膨胀溢出。
常温下（约25℃）醒发1.5小时，或者如果环境温度较低，可将容器放入温暖处（如烤箱）发酵至面团体积增加一倍。
分装与二次发酵
将面团拍打排气,分割成12份小纪子，每份揉成小团状。
将小纪子放在干净的面板上，轻轻按扁并整形，确保形状整齐。
将面团放入烤箱或保鲜袋中，继续醒发15分钟。
烘焙前准备
在干净的烤盘上铺上薄薄的油纸,撒上干面粉，作为后续制作甜甜圈时的装饰材料。
将发酵好的面团排气后，放入烤箱中继续发酵40分钟（如果是夏天，直接在室温下发酵即可）。
如果是冬天，可将烤盘底部放入一盘温水，以维持适宜的湿度和温度。
擀面与切割
发酵好的面团擀薄至厚度约1.1厘米（手感类似于面饼的厚度）。
使用甜甜圈模具在面片上印出形状，或者手工捏出圆形的甜甜圈。
将切割好的甜甜圈放入预先铺好的烤盘上，切割残余的面片可重新捏成立体，继续醒发15分钟后再次擀开。
油炸甜甜圈
锅中倒入足够的食用油（油量需能让甜甜圈完全浸没），油温控制在180-190℃之间。
待油温达到适宜温度后，用中火或大火轻轻倒入发酵好的甜甜圈（注意：手上需涂上面粉以防热油溅出）。
翻面后约1-1.5分钟即可取出，避免油炸过久导致甜甜圈外皮发硬。
炸好后沥干油，冷却后可撒上糖霜或其他装饰品，增添风味。
注意事项
- 发酵环境：发酵时间和效果对甜甜圈的口感至关重要，建议选择阴凉干燥且通风良好的地方。
- 油炸技巧：油温过高会导致甜甜圈外皮焦脆内馅未煮，建议用中等火力控制油温。
- 冷却时间：炸好后的甜甜圈需冷却至室温后才能装饰，避免热油损坏装饰品。