干炒牛河是啥？

干炒牛河是什么？它是广东广州S的一道特色小吃，属于粤菜系，该菜品主要由芽菜、河粉、牛肉等多种食材精心调配而成，历史可以追溯到清末民初，河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇，这道菜的独特之处在于其烹饪方法：既可以用汤煮制，也可以进行炒制，无论是哪种烹饪方式，干炒牛河都被广东的厨师们视为考验炒菜技艺的重要标准，真正的好手艺往往能让人惊叹于这道菜的风味独特。