孕妇吃凉拌牛肉的做法？

牛肉（200克） 香菜（2根） 蒜（3瓣） 八角（3个） 香叶（5片） 姜（5片） 干辣椒（4个） 桂皮（2块） 麻油（半勺） 生抽（3勺） 白芝麻（1勺） 葱（几个葱段） 香油（半勺） 料酒（3勺） 小米辣（4-6根）

做法步骤：

1. 1/ 将牛肉洗净切好备用，切的时候记得顺着纹理切，不要剪断纹理，这样切的时候才不会滑刀，牛腱子适合做凉拌牛肉，因为纤维粗，耐煮，而且有膜,切的时候不容易滑。

2. 2/ 将牛腱子放入大砂锅中,加适量的料酒。

3. 3/ 加入桂皮、八角、香叶、姜片,开始炖煮。

4. 4/ 将牛腱子切成两份，煮的时候记得注意，煮到血沫出来后撇干净，转小火炖煮一个小时，不用加盐,炖的目的是让香料的味道充分渗透进牛肉里。

5. 5/ 煮好的牛腱子捞出放凉，冷藏一夜或者4小时后，取出切片，切的时候记得把纹理都切断，这样吃起来才不会有嚼劲,切得薄一点也是好的。

6. 6/ 将蒜末和小米辣准备好,开始调料。

7. 7/ 调好酱汁，3勺生抽，1勺白醋，半勺香油，半勺麻油，半勺糖，半勺白胡椒粉，2勺水，1勺蚝油，麻油是亮点，少了就没法吃,对味道影响很大。

8. 8/ 热锅凉油，油温上来后,加入蒜末和小米辣爆锅。

9. 9/ 加入调好的酱汁,如果觉得少可以再加一点水。

10. 10/ 将热腾腾的酱汁淋到切好的牛肉片上，搅拌均匀,加入香菜和白芝麻。

11. 11/ 最后撒上香菜，咸淡适量可以再加点生抽,或者调到口味。

12. 12/ 趁热装盘，吃的时候记得放点香油,香油能让味道更上一层楼。

小贴士： 为了宝宝的健康，建议选择肥瘦相间的牛肉，煮得软烂一些，口感更细腻，凉拌的时候注意食材的新鲜度，尤其是辣椒干要检查是否发霉，最后撒上香菜和芝麻，别忘了放点香油和醋,这样才会有独特的味道。