太湖银鱼的家常做法？

太湖银鱼,堪称一道经典的家常菜，简单易做却不失美味，下面是它的口感绝佳的家常版本。

准备工作：

首先准备好食材：芥菜250克、太湖银鱼100克、干辣椒3个、大蒜3瓣、生姜2片、食用油5克、精盐适量。

烹饪过程：

1. 将荠菜洗净后切成小段,准备好用来搭配。
2. 银鱼洗净后沥干水分备用。
3. 大蒜剥开切成薄片,干辣椒剪成小段，生姜切成细丝，备好调味料。

开始炒制：

1. 热锅倒入少许油,油温一煽，先放入干辣椒和姜丝，稍微爆香。
2. 银鱼下锅,翻炒均匀，出锅盛下。
3. 锅中再加适量油,放入银鱼蛋液，轻轻煎至两面金黄，盛出备用。
4. 锅中加入适量的酱油、精盐、白糖，烧开后放入银鱼蛋液，轻轻拌匀。
5. 再加入煮过的冬笋丝、清洗干净的木耳，翻炒均匀。
6. 最后撒入切段的韭菜,轻轻翻炒出色，香气扑鼻。

一道美味的家常菜就做好了！这道菜不仅色泽鲜艳，而且口感鲜嫩，搭配韭菜和木耳，更加丰富多彩，太湖银鱼的鲜美与各配料的和谐，绝对让你一口饿不够。