大厨王刚西红柿牛肉汤的做法？

【准备工作】

1. 将西红柿去皮切丁,洋葱切丝，蒜切丝，葱花切好。
2. 牛肉切成薄片,焯水去血沫，捞出沥干备用。
3. 砂锅中放入适量油,热至六成，加入蒜片爆香，放入西红柿丁炒出汁水。

【炒制汤底】

1. 砂锅中倒入清水至三分之二满,放入焯好的牛肉块，加入姜片、八角、香叶、花椒、大料、干辣椒，淋几滴料酒。
2. 大火煮开后,盖上锅盖，慢炖1小时，使汤汁浓稠。

【熬煮完毕】

1. 锅中加入盐、胡椒粉、白糖调味，继续小火炖煮5分钟，直至西红柿软烂出红油。
2. 出锅后撒上香菜,装盘即可。

【注意事项】

1. 熬煮时注意控制火候,避免糊煮。
2. 最后根据口味可适当加盐调味。

【食材标注】

• 主料：牛肉200克，西红柿3个，洋葱半个。
• 辅料：盐2茶匙，白糖1汤匙，植物油2汤匙，番茄酱2汤匙，清水4碗。

【步骤说明】

1. 准备好食材,牛肉焯水，西红柿丁、洋葱丝、葱花切好。
2. 砂锅中放油,爆香蒜片，炒西红柿出汁。
3. 加入焯好的牛肉,炒出香味。
4. 倒入清水煮开,盖锅慢炖40分钟。
5. 加盐、胡椒粉、白糖炖煮20分钟，汤汁浓稠即可出锅。