罗汉果正确泡水方法？

先将罗汉果用流动的清水冲洗干净,然后将其放入盛有温水的杯子中，不宜使用开水，因为开水会影响罗汉果的味道和药效，清洗的目的是去除表面的杂质和农药，使用温水泡罗汉果可以更好地释放其有效成分，需要注意的是，泡水时间通常不宜超过5分钟，过久会导致口感变得苦涩，罗汉果不适宜与其他草药一起泡，以免药性相互影响。

在泡水时,建议将罗汉果掰开成小块，如果一次泡水使用一个罗汉果过多，可以直接使用1/4个罗汉果放入干净的玻璃杯中，冲入约90度的开水，冲水时，水量不宜过多，冲水后需轻轻摇晃，然后将水倒掉，再次冲入水至杯子9成满，浸泡3-5分钟，取出后可直接饮用，也可以加适量蜂蜜调味后再喝。

每次放入的罗汉果可以反复冲泡3-5次，直到汤汁变得淡而无味时可以丢弃，更换新的罗汉果使用，具体操作步骤如下：先准备干净的罗汉果和清水，将罗汉果洗净后用刀刮顶部，使果肉充分释放，将洗净的罗汉果放入清水中浸泡2-3小时，使果肉充分浸出，水中可能会出现一些泡沫，这是罗汉果里的黏液成分被释放出来的正常现象，无需担心，罗汉果浸泡时间越长，水越黏稠，口感也越浓郁，根据个人喜好，可以加入冰糖、柠檬片或蜜枣，使口感更加丰富，泡好的罗汉果可以直接饮用，也可以与其他饮料混合，制作成鲜榨果汁、凉茶等。

罗汉果泡水的功效

罗汉果是葫芦科多年生宿根性藤本植物罗汉果的果实,属于中国特有的经济和药用植物，罗汉果被报道具有多种生理活性，如降血糖、降血脂、抗菌消炎等，从机理上来说，这些功效归因于罗汉果及其提取物所具备的抗菌、抗糖尿病和清除自由基等作用。

用罗汉果泡水时,我们只能摄入浸入水中的部分活性物质，无法准确保证其中浸泡出的有效含量，对于疑似具有食疗效果的食物，单纯从摄入剂量谈功效都显得不那么可靠，对于偏好罗汉果风味的人群来说，用它来泡水不仅能保证日常水分的摄入量，还能起到一定的预防便秘作用。 审核单位：北京DX人民医院 临床营养科 副主任营养医师 郭倩颖