元宝虾热量？

元宝虾的热量约为228大卡,建议控制食用量以保持健康饮食。

主料：新鲜的基围虾

配料：

• 姜片、葱段：增添独特香气
• 白砂糖：调制甜咸适度的酱汁
• 生抽：深色调味料，提升色泽
• 鸡粉：增添鲜嫩口感
• 盐：调节咸淡平衡

制作步骤：

1. 准备工作：

   首先将活基围虾用清水仔细洗净，剪去虾须和虾脚,然后在虾肚上开刀切开备用。

2. 热油炸制：

   • 使用一个大油锅，先烧热油至油锅冒青烟,这是确保炸制过程油温均匀且足够高的关键步骤。
   • 将姜片和葱段放入油锅中，待油温降至适中后,迅速加入处理好的基围虾。
   • 继续用中高火油炸，直到虾壳呈现出发白并均匀炸透，注意油温过高会导致虾肉过于干脆,建议油温控制在8成油热时下锅。

3. 酱汁调制：

   • 将一份不粘锅中加入适量的白砂糖，稍加少许清水，调入生抽、鸡粉和盐,注意这碗酱汁不需要添加油。
   • 将油锅转移到小火上，烧开后调至小火煮沸，等酱汁沸腾后，油脂与糖分结合,呈现出浓郁的色泽。
   • 一旦酱汁粘稠（气泡变小，浓稠不易流动）时，立即倒入刚刚炸好的基围虾，快速翻炒均匀，待酱汁充分包裹虾身后,停止炒制即可。

4. 收汁：

   • 倒入调好的酱汁后，快速翻炒均匀，使虾身裹上浓郁的酱汁，炒制时间控制在短暂的几十秒内,以免破坏虾肉的鲜嫩。
   • 然后将锅移至台面上，收取多余油脂,保持酱汁略微挂稠的状态。

此款菜品不仅制作简单，而且营养丰富，虾肉富含蛋白质,是一种理想的健康选择。