炒扇贝丁的做法？

• 主料：扇贝2斤
• 配料：生姜一块大块，大葱半根，红辣椒一根，香菜3棵 -调料：盐适量，生抽一茶匙

制作步骤：

准备工作

1. 扇贝洗净后用沸水煮熟，去壳取肉,切成小丁。
2. 将生姜切成小块，红辣椒剪成小段,准备好所有配料。

炒制过程

1. 锅中放入适量的花生油，热锅后加入葱姜和干红辣椒,开始爆锅。
2. 待香味四溢时，加入生抽一茶匙,激发出独特的酱香味。
3. 接着放入香菜梗,翻炒均匀。
4. 将准备好的扇贝丁倒入锅中,快速翻炒均匀。
5. 锅边淋入一勺料酒,去除杂味。
6. 放入香菜叶,翻炒出香气。
7. 加入盐和少许生抽（注意：扇贝本身含有咸味，盐需适量使用）。
8. 出锅前，现磨几粒黑胡椒碎,撒在菜品上。

这样一来，美味的家常炒扇贝丁就做好了，味道鲜美可口,令人回味无穷！